Fazuľové brownies je jeden z mojich najobľúbenejších dezertov. Objavila som ho vďaka svojej spolužiačke Peťke, ktorá mi poradila nahradiť klasickú múku červenými fazuľami. Nie, že by sme mali niečo proti múke... :) Ale s fazuľami docielite vyššiu nutričnú hodnotu dezertu vďaka vyššiemu obsahu bielkovín.


Na 4 porcie (veľká pečiaca forma) budete potrebovať:
  • 2 plechovky červených fazulí
  • 2 vajcia
  • cca 40 g kakaa
  • 1 ČL škorice
  • 1 vanilkový cukor
  • 1/3 prášku do pečiva
  • 2 PL oleja
  • trocha mlieka na zriedenie (dávam cca 30 ml)
  • 1 malý pomaranč  - 1/2 pomaranča na šťavu, 1/2 rozkrájaná na kolieska
Postup:
1. Fazuľe prepláchneme pod tečúcou vodou a rozmixujeme do hladka.
2. K rozmixovaných fazuliam pridáme všetky ostatné ingrediencie, zamiešame a vysypeme do formy vystlanej papierom na pečenie.
3. Pečieme vo vopred predhriatej rúre zhruba 25 minút na 180 °C.



Nutričné hodnoty na 1 porciu
Energia: 1032 kJ
Bielkoviny: 14 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 22 g
Vláknina: 10 g

Ako vidíte, ani pri chudnutí sa nemusíte vzdať skvelých koláčikov :)



Konečne je tu "deň D". Deň, keď to má celé začať. Celá vaša zmena postavy. Zmena stravovania. Zmena životného štýlu. Ráno vstanete a netrpezlivo si pripravíte svoje smoothie, ktoré vypijete po 30 minutovom odcvičení Kayly. Spotení, no plní entuziazmu, plánujete každú minútu dňa. V snahe zhodiť ešte tých 5 kíl do plaviek urobíte "všetko". Občas sa to však zvrhne na "všetko" alebo "nič" a neskôr to "nič" prevládne. Ako to? Kam odišla motivácia?

Zdroj obr.: https://pixabay.com/

Motivácia je pre proces chudnutia nesmierne dôležitý fenomén. Pomáha vám vtedy, keď sa zdá byť všetko už dávno stratené. No pri nevyjasnení mnohých otázok v chudnutí hneď na začiatku procesu môže motivácia zmiznúť a už sa nevrátiť. Pozrime sa spolu na to, ako lepšie motivovať samého seba.

1. Ujasnite si, prečo chcete chudnúť
Existuje veľa dôvodov, prečo s chudnutím začať, no len vy samy by ste mali poznať ten pravý impulz, ktorý vás k tomu ženie. Ak vám chudnutie poradil lekár z dôvodu zlepšenia zdravia, no vy samy s tým stotožnení nie ste, vystavujete sa riziku. Ak dáte na autority, pravdepodobne chudnúť začnete, no nemáte dostatočnú motiváciu, hlboké presvedčenie, prečo to robíte, a tak sa po čase pravdepodobne stane, že s chudnutím prestanete a výsledok bude návrat do pôvodnej hmotnosti a možno aj dostavenie sa jojo efektu.

"Zmena, ktorá vychádza z voľného úsilia, donútenia alebo chybného presvedčenia bude mať pravdepodobne krátke trvanie"

A možno aj to je dôvod, prečo novoročné predsavzatia až tak moc nefungujú. K zhodeniu pár kilo možno dôjde, no tej časti vášho ja, ktorá zmenu nechce (úprimne, kto by sa chcel vzdať tej božskej čokolády či obľúbeného zákusku) sa nedostane pochopenie a výsledkom bude v konečnom dôsledku len pocit frustrácie. Vidíte teda, že bez hlbokej motivácie, bez vytýčeného reálneho cieľa, pôjde chudnutie len veľmi ťažko. 

2. Stanovte si jasné ciele, vybudujte si misiu a víziu
Možno sa vám to bude zdať zbytočné, no v procese naštartovania a udržania trvalej zmeny je tento bod asi najkľúčovejší. Bez správne definovaných cieľov budete po čase konfrontovaní s frustráciou, pocitmi hnevu a neúspechom nad bojom proti vlastnému telu.

Zdroj obr.: https://pixabay.com/

Cieľ by mal byť v prvom rade reálny, takže ak vážite 220 kg, asi bude blbosť mať za cieľ vyzerať za rok na hmotnosť 50 kg. V podstate by ste sa ani nemali sústrediť na tie cifry a samotné chudnutie by nemal byť váš vysnívaný cieľ. Čísla môžu byť kdesi ukryté "vzadu v hlave", ale snažte sa nájsť niečo, čo je "bližšie". Niečo, čo je hlbšie než to, čo ukazuje ručička na váhe. Skúste si vyfantazírovať, kde sa vidíte, kam smerujete, aká je vaša podstata života, čo vás baví a na čo sa chcete v živote zamerať a spojte to so svojou chcenou zmenou. Sú ľudia, ktorí majú svoju misiu tak hlboko definovanú, že naštartovaný proces zmeny povedie k výsledku, aj keď budú po ceste samé prekážky. Sú takí, ktorí si napríklad povedia, že chcú jesť menej, aby menej zaťažovali životné prostredie, a tak pri cravingu (intenzívnej chuti, napríklad typicky na sladké) sa im bude v hlave pohybovať vyššia (hlbšia) myšlienka, prečo to celé vlastne robia a zostanú potešení, že pocity hladu či intenzívnej žravosti vďaka tejto misii zvládnu. A viete prečo? Lebo majú hodnotu spojenú s cieľom.

Cieľ by mal byť špecifický a čo najviac konkrétny
, preto "chcel/a by som byť spokojný/á", je príliš vágne na to, aby ste k tomu skutočne dospeli. Cieľom by malo byť napríklad to, že sa cítite dobre pred zrkadlom, že chcete zabehnúť maratón či potešiť manžela krátkou obtiahnutou minisukňou, v ktorej sa budete cítiť atraktívna aj vy sama. (Všimnite si pozitívnosť ladenia cieľa).

Pri budovaní vášho cieľa nezabudnite na vaše možnosti, zdroje a podporu. Ak si dáte za cieľ ísť behať maratón, no nemáte čas naň trénovať, prípadne vás to vlastne ani nebaví a nikto vás v tom nepodporuje, bude tento cieľ pravdepodobne nedosiahnuteľný a chudnutia sa veľmi rýchlo vzdáte.

Zdroj obr.: https://pixabay.com/

3. Majte realistické očakávania
"S tým chudnutím to asi vážne nemá zmysel, ja to mám proste v rodine." ... a po 4 týždňoch snaženia sa šup do obchodu po chipsy a colu. Aj takúto výpoveď som neraz počula od svojich klientov. Možno je to drsné, ale to naozaj chcete po svojom tele, aby schudlo za mesiac to, čo nazhromažďovalo celé tie roky? Naozaj si myslíte, že by to bolo možné a trvalo udržateľné? A skutočne je to dennodenné váženie sa pre vás užitočné?

Len tak mimochodom, medzinárodné odporúčania hovoria, že ideálne je chudnutie nie viac ako 0,5-1 kg/ týždeň. Možno vám kilá dolu nepôjdu hneď prvé dni. Možno ani prvé týždne. Nie je to však dôvod na to, aby ste to vzdali, pretože vy máte predsa vyšší cieľ ako tie čísla. Pamätáte? :)

4. Napasujte si zmenu do celého vášho kontextu životného štýlu
Snažte sa vyhnúť všeobecným radám typu: Mne pomohlo toto, mne zas tamto. Každý si žijeme iný život a čo je pre jedného dobré, nemusí byť dobré pre druhého. Necvičte tú Kaylu, keď vás to nebaví. Nechoďte plávať, keď sa v plavkách necítite dobre. Nejedzte papriku, keď vám nechutí. Vymyslite niečo, čo zapadne do vášho života, ako keby to tam bolo už dávno. Nájdite si spôsob, ktorý vám bude vyhovovať a bude vás inšpirovať ísť ďalej a zabezpečí vám trvalú udržateľnosť normálnej hmotnosti.

Zdroj obr.: https://pixabay.com/


5. Spoznajte viac svoje telo
Mnoho ľudí priberá aj z toho dôvodu, že nevie rozpoznať signály svojho tela - nevie rozoznať, kedy má hlad a kedy na niečo chuť. To sú 2 podstatné iné impulzy tela, ktoré zamávajú s vašou psychikou. Ak sa naučíte rozoznávať situácie, kedy jete preto, lebo ste skutočne hladní a kedy sa napchávate len preto, že máte na niečo chuť, máte z polovice vyhrané.

Preto, p
ozorujte sa pri rôznych situáciách. Stres, hnev, zúfalstvo, smútok a rôzne iné pocity ovplyvňujú naše výživové správanie. Sú ľudia, ktorí na tieto pocity reagujú nechutenstvom a vyhýbaním sa jedlu, no sú takí, ktorí sa pri týchto stavoch prejedajú. Ak spozorujete, že po hádke s manželom či pri drsnom telefonáte so šéfom máte tendenciu zjesť to prvé, čo nájdete v chladničke,  a viete tento problém definovať, s väčšou pravdepodobnosťou budete v chudnutí úspešnejší ako tí, ktorí svoje pocity absolútne odignorujú.

A čo proti prejedaniu zo stresu? Odpútanie pozornosti ako sprcha, cvičenie, prechádzka na čerstvom vzduchu, príjemný rozhovor s priateľom, dychové cvičenia. Všetk oste už vyskúšali a nič nezaberá? Nehanbite sa a požiadajte o pomoc. Nemusíte v tom byť samy. Profesionáli ako sú nutriční terapeuti, psychológovia či rôzni tréneri vám môžu napomôcť navrátiť vašu motiváciu a podporiť naštartovaný proces zmien.

Uvedomte si však, že zmena prichádza od vás - len vy ste zodpovední za svoje zdravie. Ak pochopíte tento koncept, tak aj ten šalát na večeru pôjde ľahšie a pri zjedení nedeľného rezňu nebudete mať až také výčitky. Lebo viete, kam smerujete a že jeden nepodarený deň nemôže skaziť všetko, na čom pracujete.


Veľa šťastia

Vaša Petra

Zdroj obr.: https://pixabay.com/


Zdroje
https://www.nhlbi.nih.gov/files/docs/guidelines/ob_gdlns.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16339128



Hoci ma tento typ súťaže nikdy nebral za srdce tak ako moju sestru, blogerov sledujem aj vďaka nej už dlho. Je pravda, že čítam príspevky najmä zahraničných blogerov, ktorí sa venujú problematike výživy a zdravého životného štýlu, no v poslednej dobe brúsim aj vo vodách slovenských.

Stalo sa totiž neuveriteľné a ja si môžem okúsiť, aké je to byť "z tej druhej strany" a hodnotiť. Bola som vybraná do poroty za sekciu zdravý životný štýl. Akože fakt? Akože naozaj.


Ok, teraz si asi poviete, že je to, prinajmenšom, tak trochu zvláštne, že mladá 24-ročná slečna s odblogovanými trápnymi 2 rokmi bude hodnotiť niekoho, kto na sebe maká ešte dlhšie, má poradňu/firmu, kto sa blogovaním sčasti živí a podobne. A navyše je vlastne dosť podozrivé, že je zapojená do súťaže ako porotkyňa bez toho, aby v nej bola niekedy ako súťažiaca.

Možno je to podozrivé a zvláštne, možno ani nemám právo hodnotiť, ale som šťastná a poctená a veľmi ďakujem za túto príležitosť.

Dnes žijeme vo svete nadbytku. Dennodenne sme zavalení kopou informácii, a veľká časť z nich ani nie je pravdivá. Sme neustále zavádzaní a klamaní. Aj to bol dôvod, prečo som si založila blog. Mala som pocit, že sa k tým dezinformáciám musím vyjadriť. Že chcem spraviť "internet výživy" lepším. Aká útopia, že? No, podľa ohlasov ľudí mi je už jasné, že som spravila dobre. Možno nezachránim ľudí pred kúpou raw, vegan, paleo, gluten, GMO free, možno ich nestopnem pred držaním hladovky a detoxikovania, ale možno pomáham niektorým čitateľom nájsť tie komplexnejšie odpovede na mnohé výživárske otázky. Možno vďaka čítaniu môjho blogu pochopia, že neexistuje jednoduché riešenie, ani jediná jedna diéta, ktorá by bola tá NAJ. Možno si vďaka príspevkom rozšíria obzor a získajú vedomosti a možno im to pomôže rozhodnúť sa.

Dnes nič nie je isté, ale jedno viem určite. Finalistov súťaže bloger roka budem hodnotiť najlepšie ako viem s ohľadom na to, čo o výžive a zdravom životnom štýle viem. Lebo skeptici, ktorí kritizujú, že som v porote, by si mali uvedomiť, že som nutričný terapeut a čo to o výžive viem. A nemali by zabúdať ani na to, že som redaktorka a tak trochu fotografka, takže marketingovo-novinárske prostredie ma tiež už mierne poznačilo. :)


A možno moje hodnotenie spolu s ďalšími 2 porotcami prispeje k tomu, že vyhrá ten najviac odborný blog, ktorý šíri pravdivé, nadčasové a inovatívne odpovede na vaše otázky. Chcela by som. Chcela by som, aby skutočne vyhral ten najlepší. Môjho favorita vám síce neprezradím, ale dúfam, že sa umiestní aspoň v prvej trojke a bude aj naďalej publikovať super články, ktoré mu pomôžu presláviť sa a spraviť "internet výživy" lepším ako je teraz.

Všetkým blogerom držím palce a teším sa na galavečer.

Vaša Petra
https://pixabay.com/cs/
Zemiaky, hľuzy rastliny Solanum tuberosum, sú dnes pre svoje mnohostranné využitie v gastronómii celosvetovo uznávanou hospodárskou plodinou. Hoci predstavujú bežnú zložku v strave väčšiny Európanov, ich význam vo výžive je častokrát podceňovaný.

Hovorí sa, že zemiaky sú tým najlepším potravinovým koncentrátom na svete. Navyše je to lacný zdroj energie, s vysokým obsahom nutrične hodnotných látok. Zemiaky majú vysoký podiel vodynízky obsah tuku, vďaka čomu sa radia medzi potraviny s nízkou energetickou hodnotou.

Prečítajte si viac v mojom článku na portáli slovenský pacient (tu).

Jar je v plnom prúde, a tak sme cez víkend neleňošili a zašli si natrhať medvedí cesnak, ktorého chuť u nás doma milujeme. Keď som ho následne doma spracovávala a pripravovala z neho pesto, spomenula som si na všetky tie dokola ospevované pozitívne vlasnosti, ktoré sa mu pripisujú.


Vzhľadom k tomu, že prírodní liečitelia považujú túto bylinku prakticky za všeliek, spomeniem len niektoré bludy, ktoré sa píšu na mnohých webových portáloch:
  • pomáha proti rakovinovému bujneniu - proces nádorovej transformácie bunky je dlhoročný a nesmierne zložitý a hoci do toho vstupuje strava ako významný preventabilný faktor, niečo také ako konzumácia medvedieho cesnaku v minimálnom množstve a prakticky len v istom ročnom období vás pred nádorom bohužiaľ nezachráni.
  • pôsobí proti plesniam, mykózam a parazitom - ok, autori nevedia, čo sú mykózy. Pre tých, ktorí túžia po poznaní len doplním, že mykózy sú ochorenia, ktoré spůsobujú plesne (lepšie povedané mikroskopické vláknité huby). Takže ak by aj mal pôsobiť proti plesniam, tak by účinkoval aj proti mykózam. A žeby na parazity fungovala takáto obyčajná bylinka?
  • je účinnou detoxikáciou organizmu po zime - topka téma, ktorá si vyžaduje samostatný odstavec 
Je potrebný jarný detox? 
To, že niečo také ako detoxikácia existuje, je neodškriepiteľný fakt. Avšak to, čo si pod týmto pojmom vačšina z vás pravdepodobne predstaví, je detox - nedetox. 

Detoxikácia je proces odstraňovania toxických zlúčenín z organizmu, predovšetkým prostredníctvom pečene a obličiek. Avšak jediná vec, ktorej sa zbavíte pri svojpomocnej detoxikácii tela, sú peniaze a čas.  

"Pokiaľ totiž netrpíte závažným ochorením, ako napr. cirhóza pečene či nedostatočná činnosť obličiek, váš organizmus si s cudzorodými, potenciálne nebezpečnými látkami poradí sám. "

Keby tomu tak nebolo, žiadne zázračné potraviny ako medvedí cesnak, žiadne diéty ani odčervovanie nepomôže. Pomôže až adekvátna medicínska liečba postihnutého orgánu.

Zvykne sa hovoriť, že toxíny sa v tele hromadia, preto sa treba detoxikovať, no nie je tomu tak. Každý, kto má aspoň základné poznatky z anatómie na úrovni strednej školy, vie, že zdravá pečeň aj obličky svojou metabolickou činnosťou odstraňujú toxické látky pomocou série niekoľkých krokov, biochemických reakcii, ktoré vždy povedú k finálnemu odstráneniu cudzorodých látok. 

Ani čistenie čriev nie je na mieste. Vďaka peristaltike nedochádza k usadzovaniu trávenej potravy na stene čriev tak, ako sa spomína v mnohých lifestylových magazínoch pre ženy. Navyše, bunky črevnej sliznice sa obmieňajú každých 72 hodín za nové. Tak prečo by sme mali potrebovať detox?

Existuje množstvo detokikačných kúr, po ktorých máte pocit, že sa cítite lepšie, krajšie, zdravšie. Pointa pramení v tom, že vačšina týchto "diét" obmedzuje kalórie v potrave a núti vás piť viac vody. V skutočnosti sa však nedetoxikujete, ale hladujete. To, že máte akosi viac energie je spôsobené najmä tým, že najväčšie množstvo energie v tomto momente využíva mozog na hľadanie potravy, takže vaše mozgové bunky budú proste viac v strehu. Ide však len o dočasný stav. Verte, že po pár dňoch či týždňoch hladovky v snahe detoxikovať sa budete akurát tak malátni, unavení, namosúrení, budete mať horšiu imunitu, spánok a celkové zdravie.

Drobná poznámka alebo skôr zamyslenie sa na záver
Dlhodobé poškodzovanie tela cigaretami, alkoholom, zlou stravou či sedavým spôsobom života nezmeníte počas pár jarných dní detoxom. Ak tento stav chcete zmeniť, musíte zapracovať na celkovej zmene životného štýlu a to nepôjde zo dňa na deň. A nepomôže vám v tom ani pesto z medvedieho cesnaku.

Len tak mimochodom, čo sa spomínaných zdravotných účinkov medvedieho censaku týka, našla som len štúdie, ktoré dokumentujú priaznivý vplyv na znižovanie krvného tlaku a v porovnaní s klasickým cesnakom dokonca ešte viac. Áno, sú aj štúdie, ktoré dokumentujú antimikrobiálny a antiparazitický vplyv, ale už nikde sa nepíše, že sa jedná o extrakt a účinok, ktorý bol v štúdiách zdokumentovaný, bol in vitro - čiže v skúmavkách. U ľudí to účinkovať nemusí alebo môže, no v iných koncentráciách ako pri jedení pár lístkov.

Preto, ak vám medvedí cesnak chutí, jedzte ho s pokojným svedomím, že z neho budete mať nejaké zdravotné benefity, no pamätajte na to, že vás tak úplne nespasí.

P.S.: Ak by vás zaujalo toto krásne zelené pesto a chceli by ste recept, napíšte mi do komentára a budem rada, ak mi napíšete aj to, či túto bylinu jedávate a v akej podobe.



Zdroje
1 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11989540
2 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4352197/