Dnes som si pre vás pripravila zdravý, chutný a navyše úplne jednoduchý recept ideálny na leto.



Na 2 porcie budete potrebovať: 
  • 1-2 balíky tofu (ja som v recepte použila lahôdkové, ale na trhu je plno rôznych druhov, takže podľa chuti a preferencii)
  • 1/2 brokolice
  • 1 menší kaleráb
  • 50 g fazuľových strukov celých
  • zopár semien vylúskaného hrášku
  • 15 g sezamových semienok
  • 1/4 uhorky
  • 1 mrkva
  • olivový olej
  • 1 ČL dijonska horčica
  • 7 g medu
  • citrónová šťava
  • soľ, čierne korenie

Postup

1.  Tofu nakrájame na  tenké prúžky, pokvapkáme trochou oleja a obalíme v sezame. Jednotlivé kúsky poukladáme na plech vyložený pečiacim papierom a pečieme v trúbe dozlata pri 180°C asi 10-15 min.
2.  Brokolicu a fazuľové struky spraíme vriacou vodou a chvíľu necháme pôsobiť, kým nezmäknú.
3.  Ostatnú zeleninu očistíme a nakrájame na tenké plátky
4.  Pripravíme si dipp z horčice, medu, citrónovej šťavy, olivového oleja, soli, korenia a premiešame so zeleninou a tofu.
5.  Podávame s plátkom citróna

P.S.: Bude vám to tak chutiť, že na tanieri už naozaj nič neostane. A od teraz už žiadne výhovorky, že neviete, ako zjesť tých 400 g zeleniny za deň  :)





Mnoho rodičov, ktorí už majú väčšie deti, sa pýta, ako ich naučiť správne sa stravovať, čo je pre ne vhodné, a čo im môže – naopak – uškodiť. Práve detstvo je najlepším časom na vybudovanie si zdravých stravovacích návykov, ktoré potom trvajú po celý život. Aká je správna výživa u detí? Viac si prečítate v mojom článku na:

https://www.slovenskypacient.sk/stravovanie-deti-nechutenstvo-u-deti/

Zdroj obr.: https://pixabay.com/

Prednedávnom som dostala ponuku spolupráce s jednou lekárkou "na vlastnej nohe", ktorej som mala pomôcť rozvíjať jej poradenstvo v oblasti stravovania podľa tradičnej čínskej medicíny. Povedala som jej jednoznačné NIE! Prečo?

Zdroj obr.: wikipedia, redakčne upravené

... lebo neverím na JING a JANG,

... na to, že ľadové nápoje pre nás nie sú vhodné, lebo oslabujú našu slezinu,

... že je potreba vyhýbať sa mliečnym výrobkom z kravského mlieka, pretože slezina nemá rada vlhko a to (asi) najmä v neskorom lete - áno, vtedy vraj obzvlášť :D

... a už vôbec sa neviem stotožniť s názorom veľkolepých čínsko-slovensko-česko-hocijakých "odborníkov", ktorí hlásajú zásadu, že vhodné jedlo pre náš organizmus je také, po ktorom sa cítime lepšie než pred tým. (Takže priatelia, jedzte, pite a žujte bez obáv čokoľvek, čo máte radi. Aj klobásky, aj cukríky, pokojne aj 10x za deň, veď je vám s nimi či po nich lepšie ;)

Som znechutená, smutná a rozhorčená. Viete, čo ma ale najviac mrzí? Že do toho zatiahla ďalšie dve moje spolužiačky. Možno pre peniažky... možno pre publicitu... Neviem. Ale oni sa do toho pustili.

S nadšením...
S odhodlaním spraviť svet výživy lepším...
S vierou, že MUDr. musí vedieť, čo je pre naše telo najlepšie. Aj keď nemá žiadne vzdelanie v oblasti výživy...

Moje vedecké výživárske srdce plače. Priam narieka. Strávila som dlhé chvíle hľadaním vedeckých článkov zaoberajúcich sa stravovaním podľa tradičnej čínskej medicíny, ale žiaľ, nič vhodné som nenašla. Bylinky či konkrétne zlúčeniny, to áno. Na to štúdie sú, rôzneho charakteru, ale to by bolo na iný článok. Ale akoby sa nik nezapodieval tým, či môže niečo také ako stravovanie podľa jing a jang fungovať. Však jasné, ani ja by som sa tým nezapodievala. Kto by taký výskum zafinancoval a kto by ho v prvom rade a na akej vzorke robil, a akou metodikou?

Že je na internete veľa nezmyslov o zdravom stravovaní je smutný fakt (tu si prečítajte prečo), ale že sa čerstvo titulovaní odborníci na výživu nechajú opantať lekárkou s červeným diplomom, ktorá šíri hovadiny, to je ešte smutnejšia správa. A viete čo? Kašlať na jej červený diplom a na naivitu mojich kolegov, len to ukazuje, ako zle sú nadstavené podmienky získavania známok a titulu na lekárskych fakultách. No, a zase mi je smutno...

Priatelia, neverte! Titul pred menom nič neznamená, bohužiaľ, často ani za menom nie. Neznamenajú nič ani ich pofidérne dlhoročné skúsenosti na sebe samom či s klientami. Nenechajte sa opantať. 

Vaša Petra
Mikroflóra čreva, v odbornej verejnosti známejšia skôr ako črevná mikrobiota, je v poslednom čase stredobodom vedeckého výskumu. Ide o komplex mikroorganizmov, ktoré osídľujú dutiny a povrch nášho tela, pričom najpočetnejšia bakteriálna komunita kolonizuje naše črevá. Niekedy sa táto bakteriálna komunita nazýva aj „stratený orgán“, pretože je svojím počtom buniek taký impozantný. Črevné baktérie dokážu ovplyvniť nielen to, akým spôsobom budeme tráviť prijatú potravu, ale tiež samotné zdravie.

Viac sa dočítate v článku na portáli https://www.slovenskypacient.sk/crevne-bakterie-v-crevach-crevna-mikroflora/

... alebo v mojej bakalárskej práci dostupnej na: https://is.muni.cz/th/408062/lf_b/

Zdroj obr.: www.nature.com